Cocina creativa o de autor
64,00 €
Módulo: 5 \\ 1
Horas: 10
Objetivo: Dotar al alumno sobre la Cocina creativa o de autor en lo referente a los Productos culinarios.
1 Cocina moderna, de autor y de mercado
1.1 La cocina moderna
1.2 Evolución y tendencias
1.3 La nouvelle cuisine o nueva cocina
1.4 La cocina creativa o de autor
1.5 Cuestionario: cocina moderna, de autor y de mercado
2 Experimentación y evolución de los resultados
2.1 Decoración y presentación de elaboraciones
2.2 Cuestionario: experimentación y evolución de los resultados
2.3 Cuestionario: cuestionario final
