Introducción a la gestión económica del restaurante
64,00 €
Horas: 10
Objetivo: Adquirir los fundamentos básicos necesarios para realizar la gestión económica financiera de un restaurante, aplicando los programas informáticos existentes en restauración.
| 1 Proceso administrativo y contable en restauración | ||
| 1.1 Introducción al proceso de facturación | ||
| 1.2 Proceso de facturación | ||
| 1.3 Duplicados y copias de facturas | ||
| 1.4 El manejo de una factura | ||
| 1.5 Gestión y control | ||
| 1.6 Documentación | ||
| 1.7 El equipamiento informático de un establecimiento de restauración | ||
| 1.8 Registros contables | ||
| 2 Clasificación de las fuentes de información no rutinarias | ||
| 2.1 Realización de inventarios y su valoración | ||
| 2.2 Análisis de la antiguedad de saldos de clientes | ||
| 2.3 Periodificación de gastos pagados por anticipos | ||
| 2.4 Cálculo de amortizaciones y depreciaciones | ||
| 2.5 Cálculo de impuestos sobre beneficios | ||
| 2.6 Cuestionario: Cuestionario repaso tema 1 y 2 | ||
| 3 Gestión y control de las cuentas | ||
| 3.1 Documentos de pago del cliente | ||
| 3.2 Registro de movimientos caja | ||
| 3.3 Controles de caja - apertura, consulta y cierre | ||
| 3.4 Arqueo de caja | ||
| 3.5 Análisis de extractos de cuentas bancarias | ||
| 3.6 Manejo de efectivo | ||
| 3.7 Cuestionario: Gestión y control de cuentas | ||
| 4 Análisis contable de restauración | ||
| 4.1 Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo | ||
| 4.2 Introducción y estudio del análisis patrimonial, financiero y económico | ||
| 4.3 Definición y clases de costes | ||
| 4.4 Cálculo de costes de materias primas | ||
| 4.5 Aplicación de métodos de control de consumo | ||
| 4.6 Cálculo y estudio del punto muerto | ||
| 4.7 Umbral de rentabilidad | ||
| 4.8 Cuestionario: Análisis contable en restauración | ||
| 5 Programas informáticos en restauración | ||
| 5.1 Programas de gestión y control de restauración | ||
| 5.2 Programa ITACTIL | ||
| 5.3 Primera pantalla | ||
| 5.4 Lista | ||
| 5.5 Datos Generales | ||
| 5.6 Adicionales | ||
| 5.7 Comerciales | ||
| 5.8 Forma de pago | ||
| 5.9 Familias | ||
| 5.10 Presupuestos de venta | ||
| 5.11 Albaranes de venta | ||
| 5.12 Facturas de venta | ||
| 5.13 Cartera de recibos de venta | ||
| 5.14 Facturación agrupada | ||
| 5.15 Documentos de venta | ||
| 5.16 Remesas | ||
| 5.17 Terminales TPV | ||
| 5.18 Informes TPV | ||
| 5.19 Entrada a TPV | ||
| 5.20 Pedidos de Compra | ||
| 5.21 Parámetros de la empresa | ||
| 5.22 Cuestionario: Programa informático | ||
| 5.23 Cuestionario: Cuestionario final | ||
